S’arremullen fesols (un poquet menys per persona que els que posem per a l’arròs en perol) la nit d’abans i els tractem com en el arrós en perol.
Una quarta (per unes quatre persones) de les millors bledes es posen a bollir (i afegirem els fesols conforme els pugam pelar).
A meitant coure s’afegeix la creïlla (sencera si no es vol després repartirla pels plats).
Es fa un sofregit de tomaca i all (poquet) i un poc de pebre-roig i s’afegeix al brou
Quan tot para cuitet, s’afegeixen les vaquetes o xonetes (quatre o cinc per barba) netes i enganyades.
Uns deu minuts després es rectifica de sal, safrà i aigua i es posa l’arròs ( un grapaet per persona).
Es cou tapat i ha de quedar melós.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada