S’arremullen els fesols (un grapaet per barba) des de la nit anterior.
Es posen dalt de olla, a la caloreta, perque s’arruguen i es deixen pelar.
Dins del perol haurem posat carn de porc (a mitja cuarta per barba), en la que no pot faltar la cansalada. Pelem els fesols i els afegim.
A meitant de coure s’afegeix un napicol i una creïlla, sencers si després no es vol repartir pels plats, i uns espinacs (o bledes).
Es fa un sofregit de tomaca i all (poquet) i un poc de pebre-roig i s’afegeix al brou
Al cap de uns minuts s’afegeix la botifarra, la sal i es rectifica d’aigua si cal.
Posem l’arrós (grapaet per persona).
Es cou tapat i ha de quedar melós.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada