Es fa el brou amb peix, carrancs, galeretes, etc., ceba, tomaca i una fulla de llorer.
Si es vol, es piquen els carrancs i les galeres i s’afegeix el picat al brou abans de colar-lo.
Es sofregeixen unes gambes i es treuen. Al mateix oli es fa un sofregit d’all i tomaca i, al final, un poc de pebre-roig.
Es posa el brou en un olla amb el sofregit, es rectifica de sal i de color i s’aboca l’arròs. Al alçar el bull es posen les gambes. Es cou tapat.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada