Carxofes

La iaia sap fer de moltes formes les carxofes: bollides i adobades amb oli, truita, etc, però la forma que més fa servir es aquella en la que neteja de les fulles més dures les carxofes, les colpeja sobre el banc de la cuina per obrir-les, i posa dins una picaeta d’oli, all, julivert i sal. Les arregla en una cassola i les cou. També es poden fer en una safata d’obra al forn una vegada preparades de la mateixa forma.